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Besuch der Kritikerin und Buchautorin Anita Moser

Am 5. April 2019 war die Gastrokritikerin Anita Moser bei uns in der Bäckerei und war von den naturbelassenen Produkten und unserem Handwerk sehr angetan.

Aus diesem Grund veröffentlichte sie auf ihren Blogs "Österreich isst" und "Linz isst" ihre positive Kritik.

www.private-taste.at

Prämierte Backmulde

Beim 18. internationalen Brotwettbewerb reichte auch die Backmulde Berger aus Hofkirchen im Mühlkreis 6 ihrer vielfältigen Produkte ein. Der Königsburger wurde mit dem 1. Platz - Gold ausgezeichnet. Die weiteren Produkte (Almbrot, französisches Baguette, Dinkelbrot, Kaisersemmel und Sonnenwiches) erhielten Silber.
Einer der strengen Juroren war der Hofbäcker und Hofkonditor des schwedischen Königshauses Günther Koerffer. Insgesamt wurden knapp 2.000 Produkte eingereicht.
Die Siegerehrung und Preisverleihung fanden am 18. April 2018 statt.

Die Backmulde - das ist „Brotkultur“ pur

Naturgeschmack aus dem Mühlviertel.

Die Backmulde – das ist Handwerk, Qualität, Regionalität und Individualität!

Dahinter steht der innovative Bäckermeister Franz Berger, seine Frau Margarete und viele fleißige Bäckerinnen und Bäcker, die Tag für Tag eine ganz feine Auswahl an Brot, Gebäck und Mehlspeisen, nach eigener Rezeptur, in Handarbeit und mit natürlichen Zutaten höchster Qualtiät für Sie backen. Mit seinen neuen, innovativen Produkten, die ein ganz besonderes Geschmackserlebnis bringen, begeistert Franz Berger seine Kunden in Hofkirchen, aber auch die Top-Gastronomie!

Regionalität wird in der Backmulde laut Franz Berger großgeschrieben: „Wir setzen auf absolute Frische, kurze Wege, Flexibilität, Rohstoffe aus der Region und Kommunikation mit unseren Kunden!"

Backmulde GEÖFFNET:

Mo: 06:00 - 12:00 Uhr + 16:00 - 18:00 Uhr

DI: 06:00 - 12:00 Uhr

MI: 06:00 - 12:00 Uhr

DO: 06:00 - 12:00 Uhr

Fr: 06:00 - 12:00 Uhr

SA: 06:00 - 12:00 Uhr

SO: 07:15 - 09:15 Uhr

Unser prämiertes, international ausgezeichnetes Sauerteigbrot - handgewirkt!

NEUES aus der Backmulde

aktuell . saisonal . innovativ

Frühstück bei uns
in gemütlicher Runde.

BACKMULDE - Gutscheine schenken
- für jeden Anlass eine nette Geschenksidee!

... fruchtige Blechkuchen
mit Kirschen, Zwetschken, Marillen, ...

Jetzt gibts unser Kürbiskernbrot
... vollgestopft mit vielen Kürbiskernen!

„Naturgeschmack“ aus der Hoamat!

echt, ehrlich und charaktervoll - wie das Mühlviertel!

„Ein gutes Brot - frisch gebacken, mit würzigem Geschmack und mit einer reschen Kruste, das hat schon was!“
Das dachte sich auch der Bäckermeister Franz Berger und entwickelte 2010 eine ganz neue Backtechnik und Philosophie.

Unser Brot ist „handgemacht“ mit ganz eigener Technik, das bedeutet zwar mehr Wartezeit beim Natursauerteig (bis zu 3 Tage muss er rasten), mehr Knetzeit für unsere Bäcker/innen und mehr Backzeit bei milderer Hitze im Ofen, aber die echte Handarbeit lohnt sich! Das Brot bleibt länger frisch, die Aromastoffe können sich so richtig entfalten und es schmeckt - einfach köstlich! Das ist Mühlviertler Naturgeschmack in höchster Qualität so wie wir ihn uns vorstellen!

Video Olivenciabatta

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Video Wurzelbrot

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Video „Burger Bun“

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Videos made by www.7hauben.com

„Backtechnik“ - nach unserem Geschmack!

Idividualität - mit neuen, innovativen Produkten

Im Mittelpunkt der von Franz Berger entwickelten Backtechnik stehen neue, innovative Produkte, die ein ganz besonderes Geschmackserlebnis bringen. Zu den Backwaren zählen u. a. Brote mit Natursauerteig, Vollkornbrote mit Quellstück, 100% Dinkelbrote und das Nachtbrot – ein Brot, das mit 300% mehr Eiweiß und 96% weniger Kohlenhydraten beim Abnehmen hilft.

Das Back-Credo ist so einfach wie sympathisch:
„Ehrlichkeit in unseren Produkten und Transparenz mit unseren Kunden, unseren Mitarbeitern und unseren Lieferanten“